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步驟1

準(zhǔn)備食材：豆腐泡200克、豬肉150克、干黃花菜20克、蒜2瓣、姜1克、大蔥10克、干辣椒2個(gè)、食用油10克、鹽1克、雞精1克、生抽2克、白胡椒1克、料酒2克、淀粉2克。

步驟2

豬肉洗凈、切絲。

步驟3

加入1克生抽、料酒、淀粉、抓勻、腌制15分鐘。

步驟4

豆腐泡對(duì)半切開(kāi)。

步驟5

蒜切末。

步驟6

姜切末。

步驟7

大蔥切片。

步驟8

干辣椒剪斷。

步驟9

干黃花菜用溫水浸泡20分鐘、撈出瀝干。

步驟10

將泡好的干黃花菜切斷。

步驟11

熱鍋倒油、油溫6成熱、倒入肉絲、快速劃散、撈出。

步驟12

鍋中留底油、下姜、蔥、蒜、干辣椒、炒香、加入干黃花菜、豆腐泡、翻炒2分鐘。

步驟13

調(diào)入鹽、雞精、白胡椒、倒入肉絲、再炒1分鐘、即可。