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1、全麥面包。食材：酵母粉、黑全麥面粉、鹽各適量。

2、做法步驟：首先240毫升的溫水中加入4克的酵母粉，攪拌至酵母粉融化備用。

3、大碗中倒入400克的黑全麥面粉，加入3克的鹽，這樣減緩發(fā)酵的速度。全麥面粉的面筋含量稍微低一些，這樣做出來的面包才會松軟，用化開的酵母水和面，一邊倒一邊攪拌，攪拌成絮狀下手揉成面團。再放到面板上，用搓洗的方式揉搓，揉出微微出模的狀態(tài)即可，全麥面粉里面含麥麩的成分所以不太容易揉出膜。再整理成大面團，密封醒發(fā)兩倍大。

4、面醒發(fā)好了可見蜂窩組織，然后把發(fā)好的面放到面板上揉搓排氣，搓成長條狀，分成大小均勻三個面劑，將面劑揉圓再輕輕的按扁，用搟面杖搟成橢圓形的大薄片，由下至上卷起來，再豎過來向下?lián){開，再卷起來，一個生坯就做好了。

5、模具刷上食用油防粘，放入生坯，覆蓋保鮮膜二次醒發(fā)兩倍大，醒發(fā)好了，明顯變大就可以，再蓋上耐高溫的保鮮膜，涼水上鍋蒸，蓋上蓋子開大火蒸40分鐘左右，時間到我們再燜5分鐘，出鍋，撕去保鮮膜，非常的蓬松宣軟的全麥面包就做好了，用刀切成片，早餐配上牛奶非常不錯的搭配。