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2022-08-08
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更新時間：2022-03-12 15:53:52作者：佚名
北京名小吃有北京烤鴨，老北京炸醬面，鹵煮，炒肝，驢打滾，豆汁焦圈等等，老北京小吃多種多樣，到底北京有什么名小吃最值得品嘗呢？為你推薦以下這些特色傳統(tǒng)小吃。
北京烤鴨
北京烤鴨素有“天下第一美味”之稱，是北京名小吃的代表了，烤鴨分為全聚德為代表的掛爐烤鴨和便宜坊為代表的燜爐烤鴨兩種，選用的是北京填鴨為原料，工序復雜，做出來的鴨子金黃油亮，干松酥嫩。吃的時候，用烙好的薄荷葉餅抹上甜面醬，京蔥段兒，鋪上鴨片，卷成筒狀。
老北京炸醬面
炸醬面是老北京名小吃之一，要說北京名小吃有哪些是大家都知道的，炸醬面肯定是其中之一。炸醬面由菜碼、炸醬拌面條而成，“炸醬”的制作就很講究了，把肉丁和蔥姜放在油里炒，加黃醬或甜面醬炸炒，“菜碼兒”比較多，常見的是黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆，面條上澆炸醬，與菜碼一起拌著吃。
炒肝
北京炒肝是一道傳統(tǒng)小吃，老北京小吃十三絕之一。要問北京有什么名小吃是北京人的最愛？炒肝絕對是其中一個。炒肝看似簡單，制作其實很講究，由豬大腸，豬肝等做主料，是北京傳統(tǒng)早點，已經(jīng)有上百年了。炒肝還入選了“中國地域十大名小吃”北京榜。。
鹵煮
鹵煮是頗具老北京味道的小吃，鹵煮來自于宮廷的“蘇造肉”。地道的北京人都好吃鹵煮火燒，火燒切井字刀，豆腐切三角，小腸、肺頭剁小塊，舀一勺老湯一澆，拌上一些蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花等等，一碗好吃的鹵煮就完成了，食材里面吸足了湯汁，火燒透而不黏，相當好吃。
驢打滾
驢打滾是老北京名小吃，也是傳統(tǒng)風味小吃，有黃、白、紅三種顏色，好看而且好吃。因為做的時候撒黃豆面，就像老北京郊外野驢撒歡打滾，所以得名，“驢打滾”外層粘滿了豆面，金黃色豆香味十足，香甜軟糯，入口綿軟，是老少皆宜的傳統(tǒng)北京名小吃。
豆汁焦圈
北京人的早餐很多都是豆汁焦圈，喝豆汁兒一定要配上焦圈，這是老北京人的標配?，F(xiàn)在北京城中胡同里還能吃到。豆汁兒是北京獨具特色的小吃，有上千年歷史，以綠豆為原料制成的，味道甜酸，焦圈兒則是以面為主要原料，經(jīng)過油炸而成的北京名小吃。
冰糖葫蘆
冰糖葫蘆是老北京特產(chǎn)，冰糖葫蘆是將山楂用竹簽串成串，蘸上麥芽糖稀，吃起來口感酸甜。北京秋冬季節(jié)最常見，大街小巷隨處可見支著糖葫蘆串的攤販，紅彤彤的山楂果，有草莓、香蕉、桔子、蜜棗等水果餡料，裹著糖稀，串在竹簽上，相當好看。