排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時(shí)間:2022-05-31 19:16:45作者:佚名
1、將粽葉泡在清水中約30分鐘,之后刷洗葉片正反面,將灰塵或臟污洗凈,再擦干備用。
2、將糯米洗凈后泡水,建議至少浸泡4小時(shí)以上。
3、接下來(lái)利用等待浸泡的時(shí)間備料。首先干香菇用冷水泡開(kāi)備用,泡至變軟即可。若要做給老人家或小孩,可視需要多泡一段時(shí)間,優(yōu)點(diǎn)是讓香菇更為柔軟好咀嚼,但香氣會(huì)稍稍降低。
4、將蝦米和菜脯分別放入鍋中干炒,一方面逼出多余水分,一方面可炒出香氣。也有人會(huì)將豆干切丁做為內(nèi)餡材料,同樣需在此步驟一起炒熟。另外炒菜脯時(shí)可加入少許鹽巴提味。
5、將五花肉切塊放入鍋中,并加入香菇、水和醬油一起鹵,約煮至入味變軟即可。
6、將泡足4小時(shí)的糯米瀝干,放入蒸籠以中火隔水蒸20~30分鐘。在家中亦可以電鍋來(lái)蒸,時(shí)間相同,外鍋加水但內(nèi)鍋不放水。
7、蒸完后的米要趁熱馬上加入蝦米、菜脯、油蔥酥和鹵肉的鹵汁充分?jǐn)嚢杈鶆?,鹵汁是為了讓糯米上色,約呈淡褐色即可。拌勻后的糯米也可以下鍋稍微翻炒一下,這樣糯米會(huì)更加粒粒分明。