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　　先將面粉倒入盆中，加入鹽2勺，再倒入適量開水，用筷子不停的攪拌，拌成面團(tuán)。冷卻至不燙手的時(shí)候，加入少許色拉油和糖，揉成面團(tuán)，最后將面團(tuán)分成大小均勻的小面團(tuán)，搟成薄的長(zhǎng)條，撒上蔥花，卷起來(lái)，壓扁即可。

　　家常油餅怎么和面又軟又好吃

　　把面粉倒入盆中，加入鹽2勺，再慢慢加入開水，一邊加水一邊攪拌。待面成團(tuán)之后，冷卻至不燙手的時(shí)候，再加入色拉油少許、糖少許，混合均勻，揉成面團(tuán)。最后將面團(tuán)分成大小均勻的小面團(tuán)，用搟面杖搟成長(zhǎng)條，撒上蔥花，卷起來(lái)，壓扁，放入鍋中煎熟，油餅就揉好了。燙面做的餅吃起來(lái)口感比較松軟，而且耗時(shí)也比較短，涼了之后也不會(huì)變硬。

　　小貼士：

　　油餅和面的時(shí)候，一定要燙面和面，就是要用開水，這樣做出來(lái)的餅口感才會(huì)松軟好吃。

　　做油餅的面不能和得太干了，也不能太稀，所以開水要慢慢的加。