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步驟1

材：五花肉200克、八角2個(gè)、香葉1片、干辣椒5個(gè)、姜5克、草果1個(gè)、茴香1克、尖椒2根、白餅1個(gè) 調(diào)味料：甜面醬3克、黃豆醬3克、冰糖3克、鹽1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克

步驟2

姜切片。

步驟3

尖椒切小段。

步驟4

五花肉，放入冷水鍋中，倒入料酒，水沸后，繼續(xù)煮15分鐘，撈出。

步驟5

新鍋中放入五花肉、八角、香葉、干辣椒、姜片、草果、茴香、甜面醬、黃豆醬、冰糖、鹽、生抽、老抽，加入完全沒過食材，大火煮沸后，轉(zhuǎn)中小火煮2小時(shí)。

步驟6

撈出五花肉，放入菜板，與尖椒一起剁碎備用。

步驟7

平底鍋中放入白餅，兩面反復(fù)加熱，直至表面微黃，取出。

步驟8

中間劃開，夾入剁好的尖椒和五花肉即可。