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步驟1

食材：多春魚(yú)8條、姜3克、大蔥10克、小蔥1根、生粉5克、上海青20克、食用油5克、鹽1克、黑胡椒碎1克、料酒2克。

步驟2

上海青對(duì)半切開(kāi)。

步驟3

放入沸水鍋中焯燙30秒，撈出備用。

步驟4

姜切絲。

步驟5

大蔥切斜片。

步驟6

小蔥切蔥花。

步驟7

多春魚(yú)洗凈。

步驟8

加入姜絲、大蔥片、鹽、黑胡椒碎、料酒，拌勻腌制30分鐘，將腌制好的魚(yú)裹上一層生粉。

步驟9

炒鍋中油溫5成熱時(shí)，放入多春魚(yú)小火慢煎5分鐘。

步驟10

盛入盤(pán)中，撒上蔥花，放入上海青點(diǎn)綴即可。