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1、桂花香味沁鼻，而新鮮的桂花不處理好的話香味就會流失，如果天氣好，我們可以把桂花放在太陽底下晾曬，天氣不好就用微波爐把桂花烘干，這樣就可以把桂花香味保存下來。

2、還有一種方法是先將桂花用塑料袋裝好，然后扎緊放置在冰箱里，冷凍起來，這樣即使過去很長時間，桂花取出來依然跟新鮮桂花沒有區(qū)別。

3、或者是先把桂花烘干，然后用粉碎機將桂花磨成粉，這種方法也可以保存很久，但是一定要把桂花粉密封，要不然香味容易揮發(fā)，也要盡量放置在干燥的地方。