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1、在做餃子的時候往面粉中無論是加淀粉還是生粉都可以。

2、有一種說法是，我們在和制作餃子的面的時候往面粉里加入少量的淀粉、生粉的話，就可以讓做出來的餃子不那么容易黏在一起，還能讓餃子皮更加有彈性。

3、我們平時在蒸餃的時候要注意，如果怕餃子被蒸熟之后皮就變硬了的話，就可以準(zhǔn)備一個小刷子并用它蘸取少量的油涂抹在餃子皮上面，這樣就可以讓蒸出來的餃子皮很軟糯。