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1、要制作小餅干，首先我們要在碗里加入雞蛋、油、糖并將它們充分?jǐn)嚢柚岭u蛋融化，然后再往碗中加入面粉，要注意這一步的面粉是需要過(guò)篩之后再加入。

2、接著我們就可以將面粉、蛋黃充分的攪拌均勻至沒(méi)有顆粒的狀態(tài)，然后我們就可以在烤盤(pán)下面墊一層錫紙并抹上油，再將面糊倒入裱花帶擠在烤盤(pán)上放入上下火一百八十度的烤箱中烤十幾分鐘即可。

3、我們?cè)谧鲲灨傻臅r(shí)候需要注意的是，面粉一定要過(guò)篩加入，這樣做出來(lái)的餅干口感就會(huì)更好。然后還要注意烤箱的火候，因?yàn)槊總€(gè)烤箱都有細(xì)微的差距，所以這個(gè)只能通過(guò)自己長(zhǎng)期的使用積累經(jīng)驗(yàn)才行。