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步驟1

準(zhǔn)備食材：黃鱔200克、豆腐渣30克、油適量、姜1塊、蒜3瓣、料酒1茶匙、鹽1茶匙、、小蔥1根、枸杞5克

步驟2

黃鱔洗凈（提前叫老板處理好）。

步驟3

姜切片。

步驟4

蒜切片。

步驟5

小蔥切蔥花。

步驟6

干豆腐渣浸泡10分鐘。

步驟7

首先起鍋倒油，油熱放入姜炒出香味，再倒入黃鱔繼續(xù)翻炒3分鐘。

步驟8

然后倒入適量清水燒開(kāi)，再放入料酒、蒜繼續(xù)燜煮10分鐘待湯變成乳白色，接著放入豆腐渣、枸杞繼續(xù)燉煮5分鐘。

步驟9

接下來(lái)加入鹽調(diào)味，最后撒上蔥花即可。