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2022-08-08
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更新時間：2022-03-12 17:11:46作者：佚名
香港的特色美食主要有燒臘、避風塘炒蟹、車仔面、雞蛋仔、云吞面、菠蘿油、魚蛋、牛腩河粉、煎釀三寶、港式蛋撻、楊枝甘露、鴛鴦奶茶。
燒臘
香港有一些專門的燒臘店，兼營茶餐廳的各種餐食，足見香港人對燒臘的喜愛。燒臘包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味。深井燒鵝、花田乳鴿是其中的“老字號”。
避風塘炒蟹
香港臨海，海產(chǎn)品本就豐富，有著各種各樣的海鮮做法。避風塘是指蒜蓉和面包糠，干炒蒜香味濃郁，甘脆焦香，酥而不膩，與螃蟹同炒，蒜香味侵入蟹肉，味道濃郁香口，好吃到停不下來。
車仔面
車仔面是香港一種廉價面食。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔面的木頭車中放置金屬造的“煮食格”，分別裝有面條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿卜等平價菜色。顧客可為面條自由選擇配料，通常十多塊錢就可飽吃一頓。
雞蛋仔
雞蛋仔是香港獨有的一種傳統(tǒng)街頭小食，它是華夫餅的一種變體，用雞蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特制蜂巢狀鐵制模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別彈牙。
云吞面
香港飲食文化中不可缺少的一部分，云吞與北方的餛飩相似，其餡料以鮮蝦、豬肉為主，傳統(tǒng)的餡料比例是七分鮮蝦三分肉。湯底很有講究，用豬骨、鮮魚、蝦米等熬制而成，面條則以精細的全蛋面為主，吃起來爽口。
菠蘿油
香港有名的地道美食，金黃色的表面有凹凸的脆皮，形似菠蘿而得名。在新鮮出爐的菠蘿包理夾上一片黃油，等到黃油慢慢融化，整個菠蘿油散發(fā)出濃厚的牛油香味。搭配一杯港式奶茶，可謂正宗的港式早餐或下午茶。
魚蛋
魚蛋是香港人日常生活中的流行小吃。香港專賣魚蛋的小店非常多，甚至是便利店都有的賣。一般魚蛋店有辣味與原味兩款魚蛋選擇，辣味魚蛋通常泡在咖哩汁或沙爹汁中加熱，原味魚蛋則泡在清湯中加熱，咖喱魚蛋最受歡迎。
牛腩河粉
在香港，牛腩的吃法一般為咖喱牛腩和清湯牛腩，并衍生出牛腩面、牛腩粉。清湯牛腩的特色不僅鮮美、滑嫩、消渣、甘香還爽口?？оｋ羁о兜綕庥簦ｋ钏帜?，入口計劃。
煎釀三寶
港澳常見的地方傳統(tǒng)小吃。做法與肉釀豆腐類似，是把攪碎成肉泥的鯪魚肉釀在茄子、青椒和豆腐這三種食品中，然后放入油鍋里煎，于是稱作“煎釀三寶”。吃的時候通常會使用竹簽串著，像吃魚蛋一樣.再醮上醬油。
港式蛋撻
港式蛋撻用的是牛油蛋撻撻皮，比較光滑完整，好像一塊盆狀的餅干，有一陣牛油香味，口感像曲奇一樣，所以又有曲奇皮之稱。與葡式蛋撻的酥皮比起來，牛油蛋撻撻皮做法要容易得多，口感酥香松化，內(nèi)餡嫩滑細致，一點也不會輸給葡式蛋撻。剛出爐的蛋撻趁熱吃口感最佳。
楊枝甘露
楊枝甘露是香港一道極富地域特色、深受港人歡迎的甜品。其散發(fā)著淡淡的水果香味，芒果的甜遇到西柚的酸，香濃軟滑的椰漿混合著濃濃的水果香甜，口感Q爽的西米在口腔中歡快地碰撞，讓人無法拒絕。芒果和西柚都含有豐富的維生素，所以楊枝甘露還是一道營養(yǎng)豐富的健康甜品。
鴛鴦奶茶
到香港一定要喝上一杯奶茶，特別是正宗的鴛鴦奶茶，它是標準的香港發(fā)明?；旌狭四滩璧南慊约翱Х鹊臐庥粝阄?。喝下去，有一點兒酸，一點苦澀。總之是難以形容。在香港，只要是提供港式餐飲的地方，都能喝到奶茶，但是說到鴛鴦奶茶和絲襪奶茶的出處，就是蘭芳園的啦。