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2023-01-31
魚(yú)怎樣煎不粘鍋 魚(yú)如何煎不粘鍋
更新時(shí)間：2022-06-03 17:33:07作者：佚名
1、首先在煎魚(yú)前需要把魚(yú)表面的水分擦干，不僅可以避免魚(yú)粘鍋，也可以避免在煎魚(yú)的過(guò)程當(dāng)中有油濺出來(lái)，其次可以在魚(yú)身上抹上一層油，魚(yú)在油的保護(hù)下，不易出現(xiàn)粘鍋、破皮等問(wèn)題，另外還需要控制好油溫下鍋，最好在油溫五六成熱的時(shí)候，再把魚(yú)放進(jìn)鍋里面煎制。
2、煎魚(yú)時(shí)不要著急把魚(yú)翻過(guò)來(lái)，最好先讓它先煎一會(huì)，等到魚(yú)的表面有一些稍微干燥后再把魚(yú)翻過(guò)來(lái)，這樣可以保證魚(yú)不會(huì)輕易的破皮。
3、通常在煎魚(yú)前，可以在魚(yú)表面裹上面粉或淀粉、雞蛋液，能防止粘鍋，而且也會(huì)讓魚(yú)表面形成焦脆的口感。
4、若制作紅燒魚(yú)，可以先在油鍋里面加一些白糖進(jìn)去，可以讓煎出來(lái)的魚(yú)顏色更加漂亮，也不會(huì)出現(xiàn)粘鍋的問(wèn)題。
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