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步驟1

食材：茄子100克，西紅柿200克，尖椒2個。調(diào)料：食鹽1勺，蒜5瓣，生抽2湯匙，食用油適量。

步驟2

茄子洗凈，切成小塊。

步驟3

西紅柿切成小塊。

步驟4

尖椒切成小片。

步驟5

大蒜拍碎，切成蒜末。

步驟6

鍋燒熱，鍋內(nèi)多放點油，倒入茄子，用大火翻炒。

步驟7

待茄子炒至變軟后，撒入一勺鹽，調(diào)入適量生抽，翻炒均勻，然后倒入適量清水，淹過茄子的一半，蓋上鍋蓋燜5分鐘。

步驟8

揭開鍋蓋，將西紅柿和尖椒放在茄子上面，不要翻動，繼續(xù)蓋上鍋蓋，用小火燜4-5分鐘。

步驟9

待湯汁收干后，揭開鍋蓋，將所有食材翻炒均勻。

步驟10

最后倒入蒜末，淋入生抽，翻炒1--2分鐘，關(guān)火出鍋，裝盤即可。