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　　食材：雞蛋3個(gè)、鮮蝦6只

　　做法：

　　1、先將蝦去頭去殼去蝦線放入碗中，再加入開水，蝦變紅后撈出備用，雞蛋磕開放入鹽打散，加入適量溫水打勻過篩去掉未打散的蛋液泡沫。

　　2、蛋液倒入上蒸鍋的碗里，蓋上保鮮膜用牙簽扎幾個(gè)小眼，鍋中放入適量水燒開，放入蛋液大火蒸10分鐘。

　　3、10分鐘后端出取掉保鮮膜，放入蝦仁繼續(xù)蒸5分鐘。淋上2.3滴香油后即可出鍋。