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1、咸雞蛋蒸好吃。腌好的咸雞蛋容易變臭，不蒸放在那里會(huì)感染到細(xì)菌，吃了中毒。蒸的話(huà)會(huì)比較高溫，可以殺死細(xì)菌，煮就沒(méi)有那么高溫了，再有就是蒸咸雞蛋口感也更好，做法也比較傳統(tǒng)。

2、煮咸雞蛋的時(shí)間其實(shí)就跟煮雞蛋的時(shí)間差不多，一般需要10-15分鐘，煮咸雞蛋還要看水的溫度，如果是開(kāi)水的話(huà)，煮8分鐘就可以了。如果是冷水的話(huà)，就會(huì)比較久一點(diǎn)，應(yīng)該需要20—30分鐘。

3、建議最好用開(kāi)水煮。而且最好不要超過(guò)8分鐘，也不能低于6分鐘。如果超過(guò)8分鐘的話(huà)，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)會(huì)有一定的流失，如果低于6分鐘的話(huà)，里面可能會(huì)存在一些對(duì)人體不好的寄生菌)。