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　　白蘿卜洗凈，切成條。白蘿卜干曬至八成干。蘿卜干曬好后，放開(kāi)水中浸泡一下。撈出瀝干水分，加鹽、糖、生抽、辣椒粉、花椒粉、姜粉、白胡椒粉拌勻。蓋上保鮮膜，放冰箱腌制兩天。取出蘿卜條。鍋里油燒熱，潑在芝麻和辣椒面上，放香油。放味精拌勻。將調(diào)料倒蘿卜條中拌勻即可。

　　自制腌蘿卜干

　　主料：

　　白蘿卜4個(gè)

　　輔料：

　　食用油，辣椒粉，白芝麻，鹽，白糖，姜粉，花椒粉，生抽，白胡椒粉，香油，味精

　　腌蘿卜干的做法：

　　1.白蘿卜清洗干凈，削去蘿卜根須，切成長(zhǎng)約5厘米條；

　　2.將白蘿卜干放在太陽(yáng)下晾曬至八成干；

　　3.蘿卜干曬好之后，用開(kāi)水洗去上面的浮塵，曬好的蘿卜條，放開(kāi)水中浸泡一下；

　　4.泡好的蘿卜條撈出，瀝干水分，加入適量的鹽、糖、生抽、辣椒粉、花椒粉、姜粉、白胡椒粉攪拌均勻；

　　5.蓋上保鮮膜，放冰箱腌制兩天，讓蘿卜條充分入味；

　　6.取出蘿卜條，腌好的蘿卜條從冰箱拿出；

　　7.鍋里加入適量油，燒熱，然后將熱油潑在芝麻和辣椒面上，放適量香油；

　　8.放一小勺味精攪拌均勻；

　　9.將調(diào)料倒入腌好的蘿卜條中，攪拌均勻即可食用。

　　小貼士

　　1、蘿卜條一定要晾干，但是一定要把握好，也不能曬太干，否則口感不好;

　　2、晾曬蘿卜條時(shí)要不時(shí)翻動(dòng)，以免曬得不均勻;

　　3、如果蘿卜干做的比較多，可以放在容器里，放在冰箱儲(chǔ)存起來(lái)。