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2022-08-08
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更新時(shí)間：2022-03-12 17:21:56作者：未知
烏鎮(zhèn)特色小吃有定勝糕，烏鎮(zhèn)醬鴨，紅燒羊肉，臭豆干，姑嫂餅和白水魚。
臭豆干
烏鎮(zhèn)的臭豆干很有特色，和一般的豆腐干不管是制作還是味道上都有卻別。用上好的傳統(tǒng)老鹵泡制20多個(gè)小時(shí)，味道純正。臭豆干的吃法也多種多樣，可以在菜油中油炸，串在竹簽上，抹上豆瓣辣醬吃，也可以把臭豆干清蒸，不管怎么吃都是別有一番風(fēng)味。
定勝糕
定勝糕是很具有代表性的烏鎮(zhèn)特色小吃之一，這里很多的餐廳也都有這道點(diǎn)心，定勝糕歷史悠久，據(jù)說是古時(shí)烏鎮(zhèn)人民為迎接打仗得勝回來的將士而制作的一道點(diǎn)心，定勝糕的形狀為荷花狀，外層是精制的香米和糯米粉，米粉口感細(xì)膩，里面是豆沙餡，中間有少量的白糖和桂花，味道香糯，甜而不膩。
烏鎮(zhèn)醬鴨
烏鎮(zhèn)醬鴨是很有名的烏鎮(zhèn)美食，用的是本地放養(yǎng)的土種雌鴨做成，原汁浸燒，三次出湯，配合上等醬油、黃酒、白糖和香料等調(diào)料，出鍋后涂上了一層麻油，鴨體內(nèi)的水分已經(jīng)蒸發(fā)掉了，所以容易保存，要問烏鎮(zhèn)特色小吃有什么可以購(gòu)買帶走，烏鎮(zhèn)醬鴨就是最好的選擇。醬鴨外觀醬紅油亮，入口脆嫩鮮美。
紅燒羊肉
紅燒羊肉是烏鎮(zhèn)的特色小吃，也是游人來烏鎮(zhèn)的必嘗菜肴。以當(dāng)年的“花窠羊”即青年湖羊?yàn)樵?，肉嫩脂肪少，是烏?zhèn)冬令不可少的進(jìn)補(bǔ)菜。品嘗烏鎮(zhèn)羊肉的最好時(shí)間是在秋風(fēng)起后，各家羊肉鋪里都坐滿了大快朵頤的食客。羊肉酥酥的，肥而不膩，顏色深紅，汁水滋潤(rùn)，胡蔥與蘿卜都吸足了肉汁，甚至比羊肉還要好吃。
姑嫂餅
姑嫂餅是無人不知的烏鎮(zhèn)特色小吃，擁有數(shù)百年的歷史了，在清乾隆年間的《烏青鎮(zhèn)志》的“土產(chǎn)篇”中就有它的“傳記”：“用極細(xì)麥粉和糖及芝麻印成圓餅，有椒鹽者，有白糖者，味甘而潤(rùn)，遠(yuǎn)近著名?！惫蒙╋炌庥^渾圓，吃起來咸中帶甜，油潤(rùn)麻香，有酥、松、糯的特點(diǎn)。
白水魚
白水魚是一種烏鎮(zhèn)野生魚類，因?yàn)樵跓o污染的環(huán)境中生長(zhǎng)，所以魚肉的營(yíng)養(yǎng)和口感都是很不錯(cuò)的額，白水魚肉嫩味美，是稀有的淡水珍品。不少烏鎮(zhèn)的店家將白水魚輕鹽暴腌，然后再蒸，風(fēng)味獨(dú)特。白水魚鮮嫩美味，但是魚刺較多，吃的時(shí)候一定要注意了。