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1、材料：大米適量，芹菜適量，香菇適量，胡蘿卜適量，雞胸肉適量，姜適量，蔥適量，鹽適量，雞精適量，香油少許。

2、芹菜、香菇切末。 胡蘿卜先擦絲再切末。 豬肉可直接選用肉餡，也可切成肉末;還可以用雞胸肉，并切成肉泥。蔥切末、姜切絲。

3、大米洗凈放鍋里煮，熬成白粥，同時(shí)放入鹽、雞精、姜絲、一半的蔥末(把面相好的一半留著，以備裝飾)。

4、粥煮熟并軟后放入切好的芹菜丁、香菇丁、胡蘿卜碎、最后放入肉末、放少許料酒，再煮一小會(huì)。

5、出鍋前撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴，并放點(diǎn)香油。盛入碗中。