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1、牛排洗凈,輕輕用刀背砸?guī)紫率谷馑神Y,加入烤肉醬、甜辣醬、黑胡椒粉、生抽,按摩兩分鐘入味,并腌兩小時(shí),中間翻一次身。

2、草菇入清水,放一點(diǎn)兒鹽泡十分鐘,沖凈,對(duì)半剖開。甜豆洗凈撕去老筋。土豆洗凈去皮切塊。蘆筍洗凈,去老根,切段。

3、鍋內(nèi)燒開水,加小半勺鹽,放土豆煮至稍軟。再加入草菇、甜豆、蘆筍,焯一下,關(guān)火,全部撈出。焯的時(shí)間控制在一分鐘內(nèi)。

4、燒熱平底煎鍋,放黃油,待融化后,放入牛排煎10分鐘左右,其間要隔一陣翻一下面。