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　　魷魚須切段，蘑菇切片，青紅椒切片，大蔥切粒，姜蒜切片，鍋中加清水和料酒，魷魚焯水1分鐘撈出，油溫?zé)?成熱，放姜蒜片炒香，放蘑菇、大蔥、青紅椒炒至斷生，接著放魷魚炒勻，加生抽、蠔油炒勻，最后調(diào)入鹽、雞精翻炒均勻盛出。

　　蘑菇炒魷魚怎么做

　　食材：

　　魷魚須400克，蘑菇100克，青椒1個(gè)，紅椒50克，大蔥1段，姜1塊，蒜2瓣，生抽1勺，蠔油半勺，料酒1勺

　　蘑菇炒魷魚的做法:

　　1.魷魚須洗干凈，切成段，蘑菇洗凈切片，青紅椒切菱形片，大蔥切粒，姜蒜切片。

　　2.鍋中加清水，加料酒1勺，把魷魚放進(jìn)去焯水1分鐘，撈出瀝干。

　　3.鍋里倒油，油溫?zé)?成熱，放入姜蒜片炒出香味，然后放蘑菇、大蔥、青紅椒炒至斷生。

　　4.接著放入魷魚翻炒均勻，加生抽1勺、蠔油半勺炒勻，最后調(diào)入鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻盛出。

　　小貼士：

　　魷魚比較容易熟，所以焯水的時(shí)候要快，焯水可以去腥味。

　　蠔油本身帶有咸味，所以口味清淡的人可以不用加鹽了。