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1、原料：甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、豬手(2磅斬件)、蛋(煮熟去殼1打)、鹽(1/4湯匙)。

2、用慢火將甜醋燒滾。

3、姜去皮洗凈，吸干水份，拍松，用白鍋炒干多余水份，灑入幼鹽炒片刻，盛起放入甜醋內(nèi)慢火煲1小時(shí)。

4、豬手洗凈，放大滾水內(nèi)煮數(shù)分鐘去味，盛起過冷水，用布吸干水份。

5、將1支酸醋加入姜醋內(nèi)，翻滾后加入豬手，慢火煲半小時(shí)，離火，待冷卻即可。