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1、首先我們可以把金桔洗凈，用淡鹽水浸泡后撈出擦干。

2、然后攔腰對(duì)半切開，挑去金桔中間的核，然后切成細(xì)絲，和冰糖一起加入鍋中。

3、倒入約適量的水，以剛好沒過金桔為好。

4、大火燒開后轉(zhuǎn)中小火熬制約30分鐘至變的濃稠，不停攪拌，以防止粘鍋和糊底，煮至金桔皮變的有點(diǎn)透明，量明顯變少。

5、熬到果醬的濃稠狀態(tài)。裝入果醬瓶或者保鮮盒中，冷卻后放入冰箱冷藏。

這樣糖腌制的金桔，含有的維生素會(huì)豐富很多，也有理氣化痰的作用，同時(shí)也可以保護(hù)心血管健康，對(duì)我們身體心血管健康還是有效的保健作用的。