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步驟1

準備食材：藕300g、牛肉150g、雞蛋1個、面粉20克、大蔥末20克、姜末5克、鹽1勺、味精1勺、白糖1勺、淀粉30克、料酒適量、色拉油適量。

步驟2

牛肉剁成肉泥，裝入碗中備用。

步驟3

肉餡中加入鹽、味精、白糖、料酒、姜末、蔥花、淀粉，用手抓勻，拌成餡。

步驟4

雞蛋打入碗中打散，加入面粉、淀粉，攪拌均勻，調成蛋糊備用。

步驟5

藕去皮洗浄。

步驟6

切成一刀斷、一刀不斷的夾刀片。

步驟7

將肉餡夾入藕片中，待用。

步驟8

鍋中燒熱，倒入色拉油，燒至六成熱后，下入掛勻蛋糊的蓮藕片。

步驟9

炸至金黃色即可。