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1、材料：野生北極蝦生250克、高度白酒2湯匙30ml、醬油2湯匙30ml、姜絲15克、蒜泥15克、蔥段15克、糖1茶匙5ml、鹽1/2茶匙3ml、香油1茶匙5ml。

2、將冷凍的野生北極蝦解凍，快速解凍北極蝦方法：從冰箱中取出冷凍野生北極蝦，將其放入裝有常溫食用水的碗中，用湯瓢輕輕攪拌10-15秒鐘，使蝦表面的冰霜融化，并使蝦體吸收一部分水分，以便使凍蝦還原到自然狀態(tài)，然后再常溫放置至完全解凍。解凍冷凍北極蝦不用一直泡在水中，這樣會(huì)影響肉質(zhì)和口感。

3、將解凍后的野生北極蝦放入一個(gè)可密封的容器中，將調(diào)料放入，蓋上蓋搖勻，冷藏腌制20分鐘即可使用。

4、其實(shí)生的野生北極蝦可直接使用，鮮美回甜，腌制時(shí)間可根據(jù)自己口味調(diào)整，腌制時(shí)間短蝦味更天然，腌制時(shí)間長(zhǎng)滋味更濃郁，如腌制時(shí)間較長(zhǎng)要放入冰箱冷藏。