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1、食材：芋頭、糯米粉、面粉適量、白糖適量。

2、這種糯米粉在成都到處有賣，自己買回去做成小湯圓吃比較多，也可以自己做餡兒包湯圓。這是用“吊漿”方法做出來(lái)的，糯米用水泡過(guò)夜然后和水打磨成粉，再用麻布瀝水，就成這樣了。這種方法做出來(lái)的粉比干的糯米粉當(dāng)然要香許多。

3、為了餅成型容易，加入了一些面粉進(jìn)去，揉成團(tuán)就可以。

4、芋頭剝皮，加入糖拌成泥。

5、冷的芋頭是硬的，所以剝皮后用微波加熱一下比較好壓成泥，如果喜歡口感更細(xì)膩你也可以用保鮮袋裝好慢慢的壓，也可以在芋泥中再加入一些油脂。我比較喜歡天然的味道，糖也只是加了很少一點(diǎn)。

6、面團(tuán)包入餡兒后壓扁，用叉子等壓成花紋，這一招是和愛廚房學(xué)的，確實(shí)很漂亮。放入鍋中煎黃一面后再煎另一面。