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　　將200克干黃豆清水泡發(fā)8-10小時，泡好的黃豆洗凈加清水，磨成濃豆?jié){，磨好的豆?jié){過濾備用。豆?jié){小火煮透，煮好的豆?jié){撇去浮末，關火。內酯放入容器中，加清水調勻，豆?jié){溫度降至80-90度，沖入裝內酯的容器中，拌勻靜置15分鐘，豆腐腦用生抽、蝦皮、紅椒、芝麻油調味即可食用。

　　怎樣做豆腐腦

　　主料：

　　黃豆200克

　　輔料：

　　內酯4克、蝦皮10克、紅椒4/1個

　　調料：

　　生抽3湯匙、水1000克、芝麻油5克

　　豆腐腦的做法:

　　1.將200克干黃豆清水泡發(fā)，大約8-10小時;

　　2.泡好的黃豆用清水洗凈，加清水，用原汁機磨成濃豆?jié){，磨好的豆?jié){過濾備用;

　　3.豆?jié){上火煮透，全程小火慢煮;

　　4.煮好的豆?jié){撇去浮末，關火;

　　5.內酯放入容器中，加少許清水調勻，豆?jié){溫度降至80-90度，沖入裝內酯的容器中，攪拌均勻，靜置15分鐘;

　　6.豆腐腦制作完成，用生抽、蝦皮、紅椒、芝麻油調味即可食用。

　　小貼士：

　　1、泡黃豆的時候，如果是夏季制作豆腐腦，一定要放在冰箱冷藏里泡發(fā)。

　　2、豆腐腦中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。