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步驟1

準(zhǔn)備食材：大蝦300克、干辣椒20克、蔥末10克、姜末5克、紹酒1勺、醬油1勺、味精1勺、色拉油適量、高湯適量。

步驟2

大蔥切末。

步驟3

姜切末。

步驟4

將大蝦用清水洗凈，在背部劃一刀，挑除蝦線，沖凈備用。

步驟5

坐鍋點(diǎn)火，加油燒至八成熱，下入大蝦略炸，撈出瀝油待用。

步驟6

鍋中留底油燒熱，先下入干辣椒炒香。再添入高湯,放入大蝦、蔥末、姜末、紹酒、醬油。

步驟7

小火煮至湯汁濃稠，加入味精，出鍋裝盤即可。