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1、材料：豬骨1000g，魚(yú)膠2片，香菜適量，鹽適量，雞精適量，姜適量。

2、魚(yú)膠提早一天泡發(fā)備用。鍋里燒水，下豬骨焯洗干凈備用。高壓鍋加水，下焯洗好的豬骨。再加入多多的姜片。

3、大火壓煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火壓煮至出味。減壓開(kāi)蓋，瀝出排骨，將上湯直接裝在燉鍋里。將泡好的魚(yú)膠剪成小細(xì)碎，下至燉鍋中。高檔電力燉制二小時(shí)，再轉(zhuǎn)低檔繼續(xù)燉制一小時(shí)左右即可。

4、食用前，加入適量細(xì)鹽及雞精提味。在湯碗里加適量香菜提色提味。將燉好的上湯魚(yú)膠打在碗里即可享用了。