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　　紅豆洗凈倒入鍋中加水泡1個(gè)小時(shí)，豆子煮開(kāi)花，煮好后，鍋底留一些水，豆子倒入破壁機(jī)中打成豆沙，倒回鍋中，加植物油攪勻，加水飴攪勻，最后加細(xì)砂糖拌勻，鍋開(kāi)中火加熱，分次加糖油，開(kāi)中小火翻炒，炒到不沾刮刀看起來(lái)濕潤(rùn)，不易變形為止，豆沙冷卻后會(huì)變硬。

　　紅豆沙怎么做的

　　主料：

　　紅豆500克，水1500克，植物油250克，水飴120克，細(xì)砂糖250克;

　　紅豆沙的做法：

　　1.紅豆清洗干凈，然后倒入鍋中，加水，水和紅豆的比例是3:1，泡大約一個(gè)小時(shí);

　　2.將豆子煮開(kāi)花，中途如果快干了可以加開(kāi)水，煮好后，鍋底保留一些水;

　　3.趁熱將豆子倒入破壁機(jī)中，快速攪打成細(xì)膩的豆沙，然后倒回鍋中;

　　4.加入植物油攪勻，再加水飴繼續(xù)攪勻，最后加入細(xì)砂糖，繼續(xù)拌勻;

　　5.鍋開(kāi)中火加熱繼續(xù)煮，分次加入糖油，并開(kāi)中小火不停的翻炒;

　　6.最后炒到不沾刮刀，表面看起來(lái)濕潤(rùn)，不易變形為止;

　　7.豆沙冷卻后會(huì)變硬，可以儲(chǔ)存起來(lái)，制作各種食物。

　　小貼士：

　　1、紅豆煮好之后，要趕緊攪打，否則會(huì)變干，打不動(dòng);

　　2、將所有的食材攪拌均勻后，要保證是不干不濕才最好。