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步驟1

準備食材：草魚200克、熟芝麻5克、蛋清10克、小蔥1根、油適量、番茄醬1茶匙、糖1茶匙、水淀粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、香油1茶匙。

步驟2

草魚洗凈去骨，將魚肉切片。

步驟3

小蔥切蔥花。

步驟4

首先將魚片放入容器中，加上鹽、料酒、胡椒粉、蛋清抓勻備用。

步驟5

然后起鍋燒油，先下入魚片炸至微黃成型撈出備用。

步驟6

接著鍋中加入半碗清水、番茄醬、糖、水淀粉拌勻勾芡成料汁，再淋入香油，少許油。

步驟7

最后將料汁淋在魚身上，撒上蔥花和芝麻即可。