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2023-01-31
魚(yú)頭怎么燒 魚(yú)頭如何燒
更新時(shí)間：2022-06-11 18:25:11作者：未知
1、將魚(yú)頭劈開(kāi)，去掉魚(yú)鰭，在劈開(kāi)的魚(yú)頭正反面都均勻撒上鹽腌制10分鐘。將大紅椒去梗劈開(kāi)后去籽切成大片，姜去皮切成姜末，蔥只留蔥白切成蔥花，將切好的蔥花、姜末裝盤(pán)備用，將蒜壓扁切成蒜末，裝盤(pán)備用，香菜切成香菜末裝盤(pán)備用。
2、在剁椒醬中依次放入姜末、蔥花、蒜末，再倒入10克食用油，攪拌均勻，在腌好的魚(yú)頭上撒上雞精，倒上醬油、料酒、蠔油，并涂抹均勻，在魚(yú)頭上均勻倒上調(diào)制好的剁椒醬，將切好的大紅椒片擺在魚(yú)頭周邊。
3、將魚(yú)頭連盤(pán)一起放入鍋中大火蒸制15分鐘，在蒸好的魚(yú)頭上撒上香菜末。開(kāi)火燒油，將熱油潑在蒸好的魚(yú)頭上激發(fā)香味，完成。
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