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步驟1

準(zhǔn)備食材：豬大腸200克、食鹽1勺、醬油1勺、醋1勺、味精1勺、蔥5克、姜5克、花椒5克、大蒜2瓣、白糖1勺、食用油適量、淀粉適量 。

步驟2

蔥切末。

步驟3

姜切末。

步驟4

蒜切片。

步驟5

花椒加熱水浸泡。

步驟6

煮熟的肥腸切成1厘米長(zhǎng)的斜刀片。

步驟7

肥腸用淀粉抓勻。

步驟8

用醬油、醋、白糖、精鹽、味精、花椒水、兌成味汁。

步驟9

熱鍋倒油，油熱后下入肥腸，炸至金黃色后撈出；

步驟10

鍋內(nèi)放底油燒熱，倒入蔥姜蒜爆香。

步驟11

再倒入肥腸片，烹上味汁，翻炒均勻，即可出鍋。