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步驟1

準(zhǔn)備食材：鱖魚600克、口蘑25克、杏鮑菇25克、香菜20克、大蔥10克、姜10克、紹酒2勺、雞精1勺、胡椒粉1勺、精鹽1勺、色拉油適量。

步驟2

大蔥切段。

步驟3

姜切片。

步驟4

香菜切段。

步驟5

將鱖魚洗滌整理干凈，在魚身兩側(cè)打上斜花刀。

步驟6

熱鍋加油，煎至魚身兩面變色后取出。

步驟7

口蘑洗凈切片。

步驟8

杏鮑菇洗凈切片備用。

步驟9

鍋留底油燒熱，放入蔥段、姜片炒香。

步驟10

再烹入紹酒，放入鱖魚、口蘑、杏鮑菇。

步驟11

然后添湯，加入雞精、精鹽、胡椒粉、燉至入味。

步驟12

出鍋，最后撒上香菜即可。