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1、面筋粉即谷朊粉，又稱活性小麥，是將小麥或小麥粉的非蛋白質成分分離去除后提取獲得的、水合后具有高度粘彈性的小麥蛋白質產品，又稱小麥面筋蛋白，是將小麥面粉中的蛋白質分離、提取并烘干而制成的一種粉末狀產品。

2、是由多種氨基酸組成是營養(yǎng)豐富的活性蛋白質，具有很強的吸水性、粘彈性、粘附熱凝性與吸脂性，并且具有清淡香醇味及帶谷物口味等獨特的物理性。適用各種方便面、面包、魚肉制品、素食佳肴以及水產養(yǎng)殖，寵物飼料基礎原料。