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1、腸粉是一種起源于廣東，如今遍布于全國(guó)各地的小吃，它廣受大眾的喜愛(ài)，是很多人早餐的不二之選。許多人自己制作腸粉的時(shí)候都知道加入澄面會(huì)更好，但卻不知道為什么。

2、制作腸粉時(shí)往米漿中加入澄面主要的好處就是可以提升腸粉的韌性，讓它不容易破損，并且還可以讓做出來(lái)的腸粉更加的嫩滑。同時(shí)加了澄面的腸粉呈半透明形態(tài)，也更加的美觀。

3、我們?cè)谕诐{中加入澄面時(shí)，需要先用少量清水將澄面化開(kāi)，并攪拌至沒(méi)有結(jié)塊的狀態(tài)，然后再倒入米漿中混合均勻。并且，澄面和米漿的比例最好要控制在1：10左右。