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1、材料。

2、將烤碗擦干，涂油撒糖。

3、我直接用黃油擦的。

4、沒(méi)等軟化，烤碗里倒入細(xì)砂糖，轉(zhuǎn)動(dòng)幾圈，使烤碗內(nèi)壁和碗口邊都均勻粘上一層細(xì)砂糖，倒去多余的糖。（心想，這老外還真會(huì)吃。）

5、蛋黃加牛奶、加朗姆酒攪打均勻。

6、篩入低粉。

7、攪拌均勻。至無(wú)顆粒。

8、將黃油隔熱水熔化，趁熱加入面糊中。

9、攪拌均勻。

10、蛋白分3次加入細(xì)砂糖，打至濕性發(fā)泡與干性發(fā)泡之間。（我在開(kāi)始時(shí)，滴了幾滴檸檬汁）

11、 將打發(fā)好的蛋白，取1/3量，加入面糊中，快速切拌均勻。

12、再次重復(fù)步驟12，切拌均勻后，把面糊全部倒入剩余的蛋白中。

13、切拌均勻。

14、拌好的糊倒入烤碗中，9分滿。（因?yàn)槲业牡鞍子玫亩?，所以糊量也多?/p>

15、烤箱提前預(yù)熱，185度，25分鐘。

16、我大概調(diào)得175度左右，因?yàn)槲业目鞠錅囟嚷愿咭恍?/p>

17、 烤好后，篩些糖粉在表面，趁熱食用。