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1、不能。因?yàn)榕疵字械牡矸垲?lèi)物質(zhì)與空氣反應(yīng)，沒(méi)有及時(shí)的干燥，發(fā)生了化學(xué)變化，有水分發(fā)酵了就會(huì)變紅，所以不能吃了。糯米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器內(nèi)，并且要置于陰涼處保存即可。另外可以在盛有糯米的容器內(nèi)放幾瓣大蒜，可防止糯米因久存而生蟲(chóng)。

2、糯米又叫江米，為禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁。按谷殼顏色、米的顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和無(wú)毛的。全國(guó)各地均有栽培。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻谷制成，米粒一般呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。