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      1. 雞腿怎么做好吃又簡(jiǎn)單易學(xué) 雞腿怎么做好吃又簡(jiǎn)單易學(xué)材料少不辣不加可樂(lè)

        更新時(shí)間:2022-06-14 19:17:44作者:未知

        雞腿怎么做好吃又簡(jiǎn)單易學(xué) 雞腿怎么做好吃又簡(jiǎn)單易學(xué)材料少不辣不加可樂(lè)

        1、主料:雞腿四枚。

        2、輔料:紅蔥頭3粒、生姜約16片、蒜頭8粒、洋蔥1/2個(gè)、香菜2棵、辣椒1只、水發(fā)冬菇6朵、紅椒1/2條。

        3、浸泡調(diào)料:精鹽1小匙。

        4、腌雞調(diào)料:生抽1大匙、紅糖粉1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、白蘭地1大匙、玉米淀粉1/2大匙。

        5、上鍋調(diào)料:生抽1大匙、老抽1大匙、精鹽1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、紅糖粉1/2小匙、白蘭地1大匙、菜油1大匙、麻油1大匙。

        6、雞腿解凍后放入大碗,放水沒(méi)材料,加精鹽1小匙,調(diào)勻,浸泡20分鐘后瀝水,剁成塊,放生抽1大匙、紅糖粉1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、白蘭地1大匙、玉米淀粉1/2大匙,手抓均勻后放盒子入冰箱隔夜,如果當(dāng)天要用,最好靜置30分鐘或以上;

        7、到烹飪時(shí),開(kāi)鍋升大火,雞塊在鍋里平鋪好,中火煎,在煎雞塊的時(shí)候可以把香菜分梗和葉都切成段、生姜切片、辣椒切圈、紅蔥頭切片,蒜頭整粒不切、洋蔥切塊、紅椒切粒;

        8、把雞塊煎至兩邊如果有耐性可以多邊,煎至焦黃色,同時(shí)也把冬菇煎一煎,然后把全部材料撥在一邊,讓底油留向空的一邊,放入紅蔥頭片、生姜8片、蒜頭4粒和香菜梗的1/2量,爆香;

        9、把全部材料混合翻炒,加清水約1/4杯,兜幾下;

        10、蓋上鍋蓋燜約5分鐘,目的是把雞塊的汁釋放出來(lái);

        11、在燜雞的同時(shí)把砂鍋燒熱,放底油菜油或花生油1大匙、麻油1大匙,放洋蔥塊、剩下的香菜梗、蒜頭4粒、生姜8片、攪拌一下,全部爆香;

        12、開(kāi)鍋蓋,把雞塊的汁盡量燒干,放調(diào)料加生抽1大匙、老抽1大匙、胡椒粉1/3小匙、紅糖粉1/2小匙、精鹽1/4小匙、白蘭地1大匙,翻炒均勻;

        13、把整鍋雞塊冬菇倒入砂鍋里,翻拌幾下,面上放香菜葉,撒上紅椒粒,表面有紅有綠香噴噴,好正點(diǎn),大功告成。

        本文標(biāo)簽: 雞腿  怎么做  易學(xué)  好吃  

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