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1、首先準(zhǔn)備用于壽司制作的材料：卷壽司的小竹席一張，用于卷米飯的紫菜片多片(根據(jù)食用人數(shù)決定)，透明一次性安全食品級手套數(shù)個。

2、沙拉醬、芥末、青瓜、胡蘿卜、火腿腸、肉松、壽司醋、白糖、胡椒粉、鹽，煮起來比較黏的大米等壽司食用材料，根據(jù)食用人數(shù)和食量適當(dāng)購置。

3、煮米飯，根據(jù)食用人數(shù)判斷要煮多少，因為壽司可以用來做輔食，建議不要太多，2人份量的大米足夠。

4、將黃瓜、胡蘿卜和火腿腸分別切成粗細(xì)均勻的條狀，胡蘿卜條在熱水中煮2分鐘斷生后撈出晾涼備用。

5、在煮好的大米飯中加入壽司醋、白糖、黑胡椒碎和鹽，乘熱拌勻。

6、將小竹席鋪平，放上一張烤紫菜，把拌勻的米飯均勻地平鋪在紫菜上，再鋪上黃瓜條、胡蘿卜條和火腿腸，放上肉松，擠些沙拉醬。

7、將小竹席卷起，卷成米卷，然后用刀切成小段即可。