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1、把之前燒好的開(kāi)水倒入鍋中。水量根據(jù)自己的小西米的量放，最好多放些，因?yàn)樾∥髅字蠛笈蛎浰繒?huì)減少。（注意：必須是開(kāi)水，不能倒冷水，如果倒冷水的話，也要等冷水燒開(kāi)才行。）

2、把小西米倒在盤(pán)子中，過(guò)一下水。（注意：小西米過(guò)一下水就要馬上倒掉水，不然小西米很容易融化掉的。）待會(huì)煮小西米時(shí)是會(huì)膨脹的哦，所以注意放的量，不要太多。

3、開(kāi)水沸騰后，把小西米倒入鍋內(nèi)。

4、先用大火煮，注意要隨時(shí)攪拌下，因?yàn)樾∥髅子鰺崾呛苋菀渍冲伒摹?

5、用大火煮了差不多10-15分鐘后，小西米慢慢變透明了，會(huì)剩下一點(diǎn)白色點(diǎn)，這時(shí)候改用小火熬。

6、小火熬上幾分鐘就行了。用篩網(wǎng)把小西米過(guò)濾出來(lái)。用冷水沖涼就OK啦。