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1、準(zhǔn)備酸醋，食、花椒、椒鹽粉和芝麻油。

2、把筍的葉子給摘掉后把外皮削掉，洗干凈以后把水分給瀝干，切成絲。

3、將鍋中放入適量的水。煮到沸騰的狀態(tài)。然后再將筍絲放入鍋中，讓它燙一會(huì)兒。一會(huì)兒就把它撈出來，放入涼白開中，等到它自己冷卻。冷卻之后再放入容器之中把它的水分給瀝干。

4、把鍋燒熱，倒入一定量的植物油后將油燒熱燒開，倒入花椒粒。把鍋開到小火，將花椒煸炒出香味。等到鍋中花椒的顏色變深就把火關(guān)掉。用漏斗把花椒給過濾掉，然后將花椒油倒入碗中。

5、最后一步就是把之前準(zhǔn)備好的粉放入一個(gè)大碗中。加入適量的調(diào)料，比如鹽醋，椒鹽粉，芝麻油之類，這個(gè)可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整。最后將豌中炸好的花椒油澆到筍絲上面。用筷子攪拌均勻，一碗涼拌筍絲就可以吃啦。十分方便簡單，夏天吃更為爽口。