竹筍寄到客戶怎么保鮮（竹筍寄到客戶怎么保鮮呢）
2022-08-08
更新時間：2022-03-15 00:08:29作者：佚名
1、坯料：糯米粉400克秈米粉100克溫水300~320毫升。菜籽油1000 毫升（實耗150毫升） 紅糖250~300克熟白芝麻50克。
2、調制粉團：將糯米粉和秈米粉混合均勻后過篩，加入溫水調制成軟硬適中的粉團，并蓋上濕毛巾餳制待用。
3、下劑制坯：取粉團再次搓揉光滑，切成重約25 克的劑子30 個，然后用拇指在劑子中心按個凹形，將劑子四周厚薄捏均勻后再收好口，使內部呈空心，即成生坯。
4、炸制成形：鍋置火上，注入菜籽油燒至110℃時轉小火，加入切碎的紅糖并用鍋鏟攪動，待糖與油全部溶化混合時，將生坯逐個從鍋邊滑入油鍋中，用漏網勺和鍋鏟不斷翻攪，待果子炸成亮閃閃的醬紅色時，起鍋瀝油，撒裹上熟白芝麻，并將4~5顆果子用竹簽穿成一串即成。