竹筍寄到客戶怎么保鮮（竹筍寄到客戶怎么保鮮呢）
2022-08-08
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更新時(shí)間：2022-03-15 00:08:34作者：佚名
1、高筋面粉250g 低筋面粉250g將所有粉類過(guò)篩后加入攪拌桶內(nèi)，混合均勻，約3min；
2、水和黃油一起加入，慢速混合均勻；
3、快速打至面筋完成階段，約12-15min；
4、將打好的水油皮保鮮膜覆蓋 冷藏松弛1小時(shí)；
5、將低筋面粉過(guò)篩備用；
6、將黃油和低筋面粉一并倒入攪拌桶內(nèi)慢速混合均勻，約3min；
7、快速打至成面團(tuán)
8、將松弛好的水油皮取出分割成44g一個(gè)的小面團(tuán)；
9、將油酥分割成36g一個(gè)的小面團(tuán)；
10、將水油皮壓成圓片包入油酥；
11、縱向搟成長(zhǎng)條狀，由上至下 卷起，案板上松弛5-10min
12、再將面團(tuán)橫向搟制成長(zhǎng)條，卷起。松弛
13、將面團(tuán)一分為三，手壓扁；
14、搟開(kāi)，包入豆沙（包入量同面皮等量），手按扁。
15、將做好的老婆餅碼入烤盤(pán)，間隔25px；
16、刷蛋黃、劃口、撒芝麻進(jìn)行烤前裝飾；
17、將德普嵌入式烤箱調(diào)制“快熱”模式，170度進(jìn)行烘烤大約烤制28-33min；
18、表面顏色金黃且底部微黃即可出爐；