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1、材料：雞腿肉80公克，洋蔥30公克，火腿2片，韭黃3根，蠔油1大匙，醬油1/2茶匙，糖1/2茶匙，鹽1/4茶匙，太白粉1/2茶匙，米酒1/2茶匙，公仔面適量。

2、雞腿肉切絲加入腌料抓勻靜置分鐘；公仔面加入滾水燙3分鐘撈出攤涼剪短；洋蔥、火腿切絲；韭黃切段，備用。

3、取鍋燒熱后加入1大匙沙拉油，放入腌雞肉絲炒至變白，再放入洋蔥絲、火腿絲及所有調(diào)味料。

4、小火拌炒2分鐘，再加入韭黃段拌炒數(shù)下即可。