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1、肉，蔥，姜，雞蛋半個，藕，生抽適量，香油，鹽，水兩湯匙

2、買回來的肉（肥瘦三七分），攪成肉餡。

3、加入蔥姜末，打入半個雞蛋，加入適量生抽、鹽和香油，將兩湯匙水一點一點打進肉餡里。

4、藕洗干凈。去皮。切片。

5、取一個大碗，將面粉，淀粉和糯米粉，按1：1：1的比例混合，用水調和成面糊，加入少量食鹽。

6、取一片藕，上面鋪滿肉餡，蓋上另一片藕。

7、先在干面粉里滾一下，再沾滿面糊。

8、入油鍋炸熟撈出，復炸一次。