排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
新鮮辣椒怎么腌制最好吃（新鮮辣椒如何腌制）
更新時(shí)間：2022-06-19 08:50:54作者：佚名
1、食材：辣椒、大蒜、生姜、小米椒、八角、桂皮。調(diào)味：冰糖、食鹽、生抽。
2、先準(zhǔn)備食材，所用到的食材，十分簡(jiǎn)單，有辣椒、小米椒、大蒜和生姜，這也是腌菜必備的食材，能起到防腐入味的效果，另外再準(zhǔn)備一瓶高度白酒，后面會(huì)介紹到用處。
3、先來(lái)處理辣椒部分，將辣椒清洗干凈，去掉頭尾，控干多余的水分以后，斜切成條，放入盆中，舀入一勺食鹽，翻拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)。
4、趁著這個(gè)時(shí)間，將所有的輔料，準(zhǔn)備齊全，生姜改刀切片，大蒜剝皮切片，小米椒切圈，再來(lái)2個(gè)八角，2片香葉，8粒冰糖。
5、起鍋燒油，依次放入姜片、八角、香葉、冰糖，等小火炒香之后，倒入300毫升的生抽，用中火加熱至沸騰，關(guān)火晾涼，倒入一勺高度白酒，白酒可延長(zhǎng)一定保質(zhì)期。
6、此時(shí)辣椒也腌好了，戴上一次性手套，攥掉多余的水分，辣椒爽脆的關(guān)鍵，就是逼出內(nèi)部水分，這一步千萬(wàn)不可忽略，把辣椒、大蒜、小米椒放入盆中。
7、把晾涼以后的料汁，倒在盆中，將辣椒翻拌一下，蓋上保鮮膜，冬天常溫，夏天需要放入冷藏中，腌制2-3天即可。