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1、用料：糯米300克、荷葉1張半、雞肉適量、香菇適量、蝦米適量、干貝適量、香腸適量、紅蔥頭少許、姜片少許、蠔油少許、生抽少許、胡椒粉少許、五香粉少許、油少許。

2、糯米洗凈泡兩小時，香菇，蝦米，干貝都分別泡發(fā)，雞腿一個，香腸半條。

3、雞腿剁件，放蠔油，糖，胡椒粉，生粉油，拌勻，腌制30分鐘。

4、將泡發(fā)好的香菇改刀切1分2，香腸切厚片。

5、切點紅蔥頭，姜片。

6、然后熱鍋放點油將食材小火煸香出香味，調(diào)少許生抽，盛出備用。

7、泡好的糯米，瀝水，放蠔油，生抽，五香粉，少許油拌勻備用。

8、荷葉提前用溫水泡軟洗凈備用(半張可制作一個糯米雞)。

9、取半張荷葉鋪好，先放一層糯米，鋪上配料，再鋪上一層糯米，然后從兩邊把荷葉包向中間，稍微包緊實點。

10、高壓鍋中放適量的水，將蒸架放入，把糯米雞擺入盤中，放進去隔水蒸熟，大火煮至上汽調(diào)最小火壓45-60分鐘即可。