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1、食材：西紅柿3個(gè)，雞蛋2個(gè)，蔥適量，鹽適量，油適量。

2、雞蛋處理，把雞蛋磕到碗中，用筷子使勁攪打，把蛋黃，蛋清攪到均勻混合為止。

3、西紅柿洗凈，切成片狀，待用。

4、把鍋預(yù)熱，加入油，油燒熱后，把準(zhǔn)備好的雞蛋放入，翻炒，炒熟后，裝盤待用。

5、另起鍋，加入油，油熱后，加入西紅柿，放入鹽，繼續(xù)翻炒，西紅柿變軟，流汁時(shí)，把前面做好的雞蛋放入，翻炒。

6、再翻炒一會(huì)，撒入蔥花，起鍋即可！