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1、鮐鲅魚(yú)取出內(nèi)臟洗凈。

2、在魚(yú)身兩邊各劃上幾刀。

3、豆瓣醬加適量清水拌勻。

4、蔥切段，姜、蒜切片。

5、熱鍋下油，放入鮐鲅魚(yú)。

6、兩面都煎一下。

7、加入白酒。

8、在加入蔥姜蒜，醋，豆瓣醬，美極鮮，鹽，清水炒勻，大火燒開(kāi)。

9、蓋蓋小火燉12分鐘。

10、再轉(zhuǎn)大火收汁，關(guān)火。

11、盛盤(pán)，一道美味的醬燒鮐鲅魚(yú)就做好了。